Ítem biliográfico
Del "funche" al "ajiaco": la dieta que los amos imponen a los esclavos africanos en Cuba y la asimilación que éstos hacen de la cocina criolla
Editorial:
Museo de América
Revista:
revista
Fecha de publicación:
2008
Tipo de Bibliografía:
Basica
Medio:
Electrónico
Idioma:
Español
Autores
- Sarmiento Ramírez, Ismael
Cursos que referencian este ítem
| Curso | Universidad | Facultad | Programa | Nivel de formación | Acceso |
|---|---|---|---|---|---|
| CultuGastrMun1 | Universidad de La Sabana | Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas | Ciencia cultura y artes de la alimentación | Pregrado | Restringido |