Ítem biliográfico
Gastronomía molecular. Una oportunidad para el aprendizaje de la química experimental en contexto.
Editorial:
Tecné, Episteme y Didaxis, ted
Fecha de publicación:
2017
Tipo de Bibliografía:
Basica
Medio:
Electrónico
Idioma:
Español
Autores
- Casas, J., Albarracín, I. y Cortés, C.
Cursos que referencian este ítem
| Curso | Universidad | Facultad | Programa | Nivel de formación | Acceso |
|---|---|---|---|---|---|
| Cocina moderna y molecular | Universidad Autónoma de Bucaramanga | Facultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes | Gastronomía y Alta Cocina | Pregrado | Público |